今週、行ったお店のお野菜情報です！
水曜日は湘南リーフさんのTony'sFarmさんのお野菜の販売日。
—玉ねぎ、スナップエンドウ、ビーツ、葉物などがありました。
ゆがいただけのスナップエンドウ、本当に美味しかったです(^.^)
次は、みよさんの緑の劇場へ。
こちらは種類が多いので、ピックアップしますね。
おすすめは真竹（マダケ）です！！
春の孟宗竹より香りが少ないのですが、
かえって、しつこい味にならずに飽きないのです。
食感は真竹の方が上だと思いますよ(^^♪
まだ出てくると思いますが、お早めにお買い求めください。
みよさんはアク抜きがいらないとしきりに言っていましたが、やはり
採りたてのものでない場合は、米ぬかで茹でてからのほうが
おいしく頂けると思います(^^♪
土曜日はいつもの鵠沼有機野菜直売所に行きました！
—葉物は、レタス数種、えごまの葉、大葉、にら、ハーブ類など
—果菜は、ブロッコリー、どじょういんげん、枝豆、UFOｽﾞｯｷｰﾆ、コリンキーなど
—根菜は、玉ねぎ、大根、黒大根、じゃがいもなど
ここのじゃがいもは美味しいですよ～(^.^)
男爵、アンデスレッド、わせしろが出ていました！
ぜひ食べてみてください！
あとは飯沼青果さんに寄って、今週のお買い物の締めくくり。
お疲れさまでした～（自分にいつも言ってます）
飯沼青果さんでは、足らなくなった青梅を買いに行ったのですが、
大発見をしてしまいました。
小田原の木成りレモンがこちらでも販売されている！
おかしい。
飯沼青果さんとは古い付き合いで、子どもが赤ちゃんの頃から
通ってたんだけど気付かなかったです。
灯台下暗しとはこういうことか？
7月頃まで販売があるとのことです。
みよさんの緑の劇場の木成りレモンは、来週で終了すると聞いていますので、
お急ぎください！
品種にもよりますが、国産レモンの旬は冬ですから、そこを理解していないと、
この人、さっきから何を騒いでいるのだろうと思われてしまいますから、
よろしくお願いしますよ～。
次のレモンの収穫は10月以降になりますので、今のうちに保存して、
夏を乗り切ってくださいね(^.^)
続いて、保存方法なんですが、「ハジーボトル」はご存知ですか？
少しずつ浸透しているようですが、まだ知らない方も多いようです。
この液体は何でしょう↓
正解は、赤しそジュースです(^^♪
ジュースといっても、砂糖は入れていません。
ちょうど1年前に赤しそを煮出し、酢を入れ発色させたものを
ハジーボトルに詰めました。
真空容器なので、注ぐときにも空気が入らず酸化しないので、
1年後でもこうして飲めるのです。
この商品のおかげで、糖分を気にせずに赤しそジュースが飲めるようになりました！
1年経って味が変わったか？
と聞かれると、やはり落ちているとは思います。たぶん。
いくら空気が入らないとはいえ、出来立てのほうが美味しいはずです。
それに澱（おり）も時間とともに沈んでいきます。
このように↓
商品説明には熱湯を入れて消毒すると、繰り返し使えると記載がありますが、
どうしても水滴が残ってしまうため、問い合わせしましたら、
洗わずに前回と同じ液体を注いでくださいと教わり、そのようにしています。
出来るだけ澱は出してから注いでくださいね。
本題に戻りますが、レモンの絞り汁をハジーボトルに詰めれば、いつでも好きな時に
利用できるのです。（濾して入れてください。）
お料理でもレモン汁大さじ1とあったら、以前ならわざわざ切って絞って、
残りを冷蔵庫の片隅で腐らしてしまう、なんてこともありましたが、
今では注ぐだけ～
私がよく作るのはレモン水です(^^♪
お水にレモン汁を注ぐだけですが、夏場はよく売れます。
残念ながら、レモンはすぐに使ってしまうため、長期保存はやったことがありません。
数か月は全然問題ありませんでした。もちろん澱はたまりますが。
忘れなければ、レモン汁を残しておいて、1年後どうなっているかご報告できるかも。
絞ったあとの皮はどうしていますか？
無農薬なので、果肉よりも栄養価の高い皮を捨てるわけにはいきません！
すりおろしてお菓子に入れたり、ピールにしたり、オリーブオイルに漬けたり、
いろいろと使ってます。
今年は、乾燥させて防虫に、というのもやってみようかな。
来週は忙しくて野菜情報が出せそうにありません。
その分、今週は頑張って書きました(^.^)
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