ようやくお盆が過ぎましたね(^.^)
夜に虫の鳴き声が聞こえてくると、今年の夏も終わるんだなあと少し淋しくなります。
夏が大っ嫌いなのに不思議です。
でも、まだまだ夏を愛おしく思うには早い早い。
例年通りですと10月まで30℃以上の日が多いですからね。
食と睡眠で乗り切っていくしかないですね!
土曜日に久々に鵠沼有機野菜直売所へ行きました。
配られたお便りでシソの紹介がありましたよ(^^♪
カロチン、ビタミンB2、カルシウムの量が野菜の中でトップクラスなんですって!
栄養素うんぬんを覚えるのが苦手なのですが、シソはすごいんだ!ということが
よくわかりました(^.^)
調理法もいろいろと載っていて参考になります!
シソは歴史のある植物で、縄文時代の遺跡から種が出土されているそうです。
海外のハーブも魅力的なのですが、こういった日本在来のものを見直していくと
いいですよね。
もっともっとシソが好きになりそうです。
青シソ、赤シソの他にも夏野菜が並んでいました!(^^)!
きゅうり(大望、ときわ、大和三尺、いぼ美人、バテシラズ)
なす(真黒、薩摩白長)、オクラ、ピーマン、十六ささげ、ミニトマト、
えごまの葉、空心菜、スイオウ、ネギ、タマネギ、赤タマネギ、
ジャガイモ(ワセシロ、チェルシー、アンデスレッド、サヤアカネ)
ホーリーバジル、などなど、、、。
あと、農園たそりあさんにお願いしていました「かりもり瓜」を受け取りました。
これで奈良漬を作ります。
早速、帰宅してから下漬けの処理をしました。
奈良漬はかれこれ10年以上作っています。
人に教えられる技術はないのですが、楽しい漬物なんです。
漬け直すたびに味が変わっていきますし、手直しがきくというか。
でも時間はかかります。
3ヵ月~半年単位で味を見ていくので、外で買うと高いです!
そもそも、かりもり瓜自体、なかなか手に入るものではありません。
愛知県で古くから在来している品種で、鵠沼で簡単に手に入る環境があることに、
本当に感謝感激!!
かりもり瓜は果肉が締まっているので、漬物に最適なのです。
まだ収穫中で出てくると思いますので、ぜひかりもり瓜の漬物に挑戦してみてください!(^^)!
私も、あと何本か必要なので買う予定です。
大好きな奈良漬については、現在の問題点も含め、ブログで改めてご報告したいと思います。
ブログ、全然更新していない(-_-;)